食中毒警戒期間のお知らせ

愛知県食中毒警戒期間

食中毒警戒期間　夏期：6月1日から9月30日　冬期：12月1日から翌年3月31日

夏期はカンピロバクター、腸管出血性大腸菌、黄色ブドウ球菌等による細菌性食中毒のリスクが増大する時期です。また、冬期はノロウイルスによるウイルス性食中毒が増加します。

一年を通じて食中毒対策は重要です。

食中毒は多くの場合、原因となる細菌やウイルスのついたものを飲食することで発症します。食中毒により、胃腸障害（吐き気、嘔吐、腹痛、下痢など）や神経障害（しびれ、麻痺など）が起こる場合があります。

 

食中毒予防の3原則

1. 菌をつけない（手や包丁、まな板を洗浄・消毒する、生肉などは容器に入れるなど）
2. 菌を増やさない（早めに食べる、冷蔵庫などで温度管理をするなど）
3. 菌をやっつける（ハンバーグなどの食品は内部まで十分加熱するなど）